白糖可以放冰箱冷藏吗,白糖可以代替糖粉吗

来源:火爆粮油调味品招商网 时间:2018-05-09 00:16:10 作者:

白糖是常见的食物,一般都是用作调料。不过有时候白糖很久都没用了,那么白糖可以放冰箱冷藏吗?我们都知道,很多甜点都是需要糖粉的。不过有时候恰好没有糖粉,那么白糖可以代替糖粉吗?

白糖可以放冰箱冷藏吗

1、可以放冰箱

白糖是可以放进冰箱冷藏的,冰箱里的温度正好适合白糖存放,但是冰箱内的湿度也比较大,如果要将白糖放进去冷藏,最好是用密封的罐子将白糖装起来再放进冰箱,以免水分太大造成白糖融化。

2、不要买太多

白糖在生活中用处很大,但是用的量不多,所以在购买时不要买太多,这样就不用担心保存的问题了,直接放在干燥、阴凉的地方就可以良好地保存了。

3、保存糖方法

生活中除了白糖,还有红糖、冰糖等各种糖类,一般将糖类的包装拆开后就很容易受潮,并且结成块,这样不方便使用,那么怎样保存糖最好呢?要想让糖不变质、不融化,那么室内的温度最好不超过35℃,湿度不能大于70%,否则糖很容易融化。

4、温馨小贴士

保存白糖的罐子最好是玻璃的或者瓷质的,这样才能防止水分侵入;装白糖的罐子旁边不能放水分容易蒸发的食物,还要防止苍蝇和蚂蚁的入侵;用罐子保存时要拧紧盖子,以防空气进入,不要放在阳光直射的地方。白糖也是有保质期的,在装罐之前也要记好到期的时间。

白糖可以代替糖粉吗

不可以。

在制作家庭烘焙食物时,如果没有糖粉,又觉得网上买点点不划算,那么是可以用平常家里的白糖勉强代替的(注意,是勉强代替)

不过在这里建议尽量不要用白糖代替,这样第一会影响做出来东西的口感,第二如果是新人的话,食谱(配方)会有所改变,简单说1克糖粉并不完全等于1克白糖。

但是有人要说了家里确实没有糖粉,也不好购买,那怎么办呢?

其实方法很简单,可以自己制作。

你只需要准备一台料理机(搅拌机),100克白糖(粗砂糖、细砂糖、冰糖都可以,冰糖效果最好),3克左右的玉米淀粉(玉米淀粉可以换成等量粟粉,比例100:3,按比例根据需求制作,玉米淀粉一般3%-5%,不能超过10%)。

糖粉怎么做

制作过程:把准备好的白糖和玉米淀粉混合一起放入搅拌机,分3次搅拌,每次20秒左右,然后把得到的粉末过筛后,倒入密封玻璃容器保存就行。(如果需要很细的糖粉,可以增加搅拌次数,或者每次搅拌数量按比例减少)

特别注意:在吃糖粉的时候,一定要注意不要过量。

糖粉是糖霜吗

不是。

糖粉是将白砂糖磨碎研制成的粉末,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成,它可以用来制作各种点心或者蛋糕;糖霜是将糖粉经过处理后得到的,所以糖粉跟糖霜是有区别的。两者的味道是完全不同的,所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替,因此用来制作的食物也是不同的。

糖粉更多的是用于糕点成品后表面的装饰,但是糖粉应该是极细的砂糖,用于糕点制作过程之中的。尤其是制作曲奇的时候,糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是将糖磨面很细的粉末,加入少量淀粉,以防止结成硬块,糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰,是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品,一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣,也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替,但撒在蛋糕、饼干等表面的就不可以了。

糖霜有很多种,比如蛋白糖霜,是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的,是湿性的。还有就是自然产生的,比如晒干柿饼的外层。糖霜中的一大类是蛋白糖霜,这是用蛋白加白醋,再加糖粉打至湿性发泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了,它有一定粘性,可以用于烘焙食品的造型中。糖霜我们用到的会比较多一点,它是用蛋白粉来制作的,糖粉是用白糖来制作,两者的味道区别还是很大的,想要区分它们可以从味道方面入手,这是辨别方法是比较准确的。

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